Kue Sagu Keju

 

Artikel :

 Salah satu kue kering yang menjadi primadona saat lebaran adalah sagu keju. Kue kering bertekstur renyah dengan rasa manis guih, Sagu keju merupakan kue kering yang identik dengan perayaan hari raya, seperti Idul Fitri.Sampai sekarang kue sagu keju masih menjadi andalan saat lebaran.

 Fakta menarik tentang sagu keju:

1.Tepung yang di gunakan:

sagu keju sudah pasti berasal dari tepung sagu. Tapi banyak juga orang yang menggunakan tepung tapioka sebagai bahan dasarnya.untuk pemula Laila menyarankan menggunakan tepung tapioka dulu, Wajib menyangrai tepungnya. Gunanya, agar moisture content (kandungan air) si tepung berubah dari sekitar 10% menjadi 5%..

 Proses menyangrai tepung harus langsung di atas wajan dan dipanaskan menggunakan kompor.dalam menyangrai tepung sagu harus menggunakan api kecil.Bisa juga dengan menambahkan seiris daun pandan agar aromanya harum.

 Jenis keju yang di pakai:

keju juga menjadi bahan utama pembuatan kue sagu keju.Jenis keju cheddar olahan yang harganya terjangkau. "Jadi sebenarnya keju cheddar olahan seperti Kraft sudah cukup. Ga perlu parmesan atau edam yang mahal

Tips membuat sagu keju:

Meski bahan bakunya mudah didapat di pasaran, proses membuat kue sagu keju tak semudah yang dibayangkan. suhu oven yang digunakan adalah api atas bawah 120°C dan kalau api bawah saja suhunya 140°-150°C. Untuk oven tangkring (oven manual) suhunya 130°C.

Agar adonan kue sagu keju tak cair, proses membuat adonan harus diperhatikan. Berbeda dengan resep kue lainnya, untuk sagu keju harus memasukkan cairan terlebih dahulu baru tepungnya.

Bagaimana kalau kue yang melebar saat dioven? Laila Dimyati menjelaskan adanya kemungkinan kebanyakan gula. Untuk mengaduknya juga jangan memakai mikser listrik, melainkan baloon whisk atau kocokan kawat. Kejunya juga bisa menjadi masalah, harus diparut dengan parutan yang sangat halus.

Kue sagu keju lebaran,kue kering sagu keju,kue sagu keju klasik,jual kue sagu keju,kue sagu keju lembut,resep membuat sagu keju,kue sagu keju renyah,inspirasi kue sagu keju pandan keju gula aren lumer,kue sagu keju murah,kue sagu keju lezat,kue sagu keju terdekat